Képzés célja:
- olyan szakemberek képzése, akik képesek lesznek:
- kialakítani a HACCP dokumentációs rendszert,
- tudják működtetni és felügyelni a CCP és CP-k ,
- el tudják végezni az igazoló és érvényesítő folyamatokat,
- ellenőrző, tanúsító szervezetekkel hatékonyan együttműködésre.
Tematika:
- Codex iránymutatás alkalmazása a HACCP rendszer kialakításában
- Definíciók
- HACCP alapelvek
- HACCP rendszer kialakítása
- folyamatábra készítése
- PRP-k és szabályozó intézkedések alkalmazása
- veszélyek értékelése,
- döntési fa használata,
- CCP-k és oPRP-k felügyeleti, javító és helyesbítő tevékenységei
- validálás és verifikálás módszerei
- HACCP dokumentáció elemei
- Esettanulmányok
- Vizsga (záróteszt)szabályozó intézkedések alkalmazása
Időtartam: 1 nap
A résztvevők megkapják a képzés előadás anyagát.
Regisztrált HACCP rendszergazda “Tanúsítványt” kapnak azok, akik a képzés valamennyi óráján jelen voltak és sikeres vizsgát tettek.
Kérésre, egyedi igény szerint, céghez kihelyezett formában is megtartjuk.